Empecemos con el siguiente platillo: Los chiles en nogada 
Actualmente nos encontramos en la temporada de una exquisita fruta, llamada granada; pues con ella desde tiempos inmemorables comenzaron a elaborarse distintos platillos, uno de los mas reconocidos del estado de puebla y de la comunidad de tehuacán son los chiles en nogada.
Pero ¿qué significa nogada ? se dice que es una salsa hecha de nueces y especias,con que se suelen guisar algunos pescados, pero en México decir nogada significa: "la gloria de la cocina tradicional POBLANA"y también Tehuacanera ¿Por qué no?
UN POCO DE HISTORIA.
Se han encontrado datos de que el platillo fue creado por las monjas agustinas del convento de santa mónica el motivo de su elaboración era darle un homenaje a Agustín de Iturbide quien regresaba de la ciudad de Córdoba -Veracruz donde terminaba de firmar la independencia de México. Las monjas de puebla, estaban contagiadas del espíritu y el fervor patrio que reinaba en esos días decidieron preparar un platillo que contuviera los tres colores de la bandera y mezclaron así los sabores dulce y salado con más de veinte ingredientes, aunque la sofisticación del plato exige hoy hasta cincuenta.
Se prepara con chile poblano relleno de un guisado de picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez, perejil y granada, con lo cual se simbolizan los tres olores de la bandera de México. ha sido considerado internacionalmente uno de los mas finos y representativos platillos de la alta cocina mexicana.
Hace algunos días se llevo a cabo en la explanada del palacio municipal de nuestra ciudad, la presentación de este platillo, a la cual asistieron decenas de turistas y miles de tehuacaneros que no se perdieron la oportunidad de disfrutar de este exquisito platillo.
¿Dónde puedes encontrar este delicioso platillo?
Actualmente por temporada los puedes encontrar en todos los restaurantes poblanos incluyendo a los tehuacaneros. Pero los mas famosos son los ubicados dentro de "Los Portales"[ 1 sur con Av. Independencia Oriente]. Asi como El Restaurante Iberia [Av. Independencia Oriente y 3 sur] y el famoso restaurante Casa Vieja [1 Poniente].
Actualmente nos encontramos en la temporada de una exquisita fruta, llamada granada; pues con ella desde tiempos inmemorables comenzaron a elaborarse distintos platillos, uno de los mas reconocidos del estado de puebla y de la comunidad de tehuacán son los chiles en nogada.
Pero ¿qué significa nogada ? se dice que es una salsa hecha de nueces y especias,con que se suelen guisar algunos pescados, pero en México decir nogada significa: "la gloria de la cocina tradicional POBLANA"y también Tehuacanera ¿Por qué no?
UN POCO DE HISTORIA.
Se han encontrado datos de que el platillo fue creado por las monjas agustinas del convento de santa mónica el motivo de su elaboración era darle un homenaje a Agustín de Iturbide quien regresaba de la ciudad de Córdoba -Veracruz donde terminaba de firmar la independencia de México. Las monjas de puebla, estaban contagiadas del espíritu y el fervor patrio que reinaba en esos días decidieron preparar un platillo que contuviera los tres colores de la bandera y mezclaron así los sabores dulce y salado con más de veinte ingredientes, aunque la sofisticación del plato exige hoy hasta cincuenta.
Se prepara con chile poblano relleno de un guisado de picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez, perejil y granada, con lo cual se simbolizan los tres olores de la bandera de México. ha sido considerado internacionalmente uno de los mas finos y representativos platillos de la alta cocina mexicana.
Hace algunos días se llevo a cabo en la explanada del palacio municipal de nuestra ciudad, la presentación de este platillo, a la cual asistieron decenas de turistas y miles de tehuacaneros que no se perdieron la oportunidad de disfrutar de este exquisito platillo.
¿Dónde puedes encontrar este delicioso platillo?
Actualmente por temporada los puedes encontrar en todos los restaurantes poblanos incluyendo a los tehuacaneros. Pero los mas famosos son los ubicados dentro de "Los Portales"[ 1 sur con Av. Independencia Oriente]. Asi como El Restaurante Iberia [Av. Independencia Oriente y 3 sur] y el famoso restaurante Casa Vieja [1 Poniente].
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