Enjitomatadas Elegantes

Buenos Dias!

La mañana de hoy les compartire una exquisita receta que las podras acompañar con tus seres queridos y desayunar en familia.

Los ingredientes son los siguientes:

18 tortillas                                                   1 taza de crema
3000 g de pierna de cerdo                              1 queso freco
750 g de jitomate                                         1 huevo
1 cebolla                                                      Mantequilla   
2 dientes de ajo                                           1 cucharada de harina
1 lechuga                                                     Manteca de cerdo
1 manojo de rábanos                                     Una pizca de oregano
1/2 taza de leche                                          Sal y pimienta al gusto


Modo de Preparacion:

1.-Cueza la carne de cerdo cortada en trocitos en agua con Sal. 
2.-Cuando ete blanda, escúrrala (reservando el caldo) y deshébrela.
3.-Mientras tanto, ase los jitomates y pélelos. Fría en poca manteca uno de los tomates, previamente molido con uno de los dientes de ajo  la mitad de la cebolla; cuando sazone, añada la carne deshebrada.
4.-Deje esto al fuego unos minutos, verificando la sal.
5.- Aparte, muela en la licuadora el resto de los jitomates asados, junto con la otra mitad de la cebolla, el huevo y el resto del ajo. En poca mantequilla, fría la harina sin dejar de mover para que no se formen grumosy , cuando tome color, vierta el jitomate molidoy deje sazonar un rato.
6.-Luego añada la noche, media taza del caldo en el que se cocio la piernay sazone con el oregano y pimienta.
7.-Deje que hieva hasta que espese.
8.- Retire esta salsa del fuego y agregue la crema fresca.
9.- Fría en manteca ligeramente la tortillas; rellenelas con la carne preparada y enróllelas.


Espero les sea de su agrado la receta que les compartí y no olviden checar las siguientes recetas
      
                                
                                                                                            Galleta Conde
                                                                                  

"BUÑUELOS"

Hola amigos espero que se estén levantando de sus camas después de un bonito fin de semana para seguir disfrutando de los platillos, bebidas y postres muy característicos de tehuacán.  

Este lunes comenzaremos hablando sobre el origen que tuvieron los buñuelos, pues este postre es también muy típico de nuestra región de tehuacán, así que vayamos a ver de donde surgieron. 

UN POCO DE HISTORIA

La primera sociedad que consumió buñuelos fue la morisca. Sus ciudadanos, gente de medios humildes, que habitaban los territorios del Sur de la península ibérica y ocupaban puestos de trabajo de baja categoría, desempeñaban también el oficio de vendedores ambulantes de buñuelos. En Sevilla y Granada, eran postre típico los buñuelos fritos en aceite cubiertos de miel. Por otro lado, esta especialidad fue adoptada por los gitanos tras la expulsión morisca y perpetuada hasta la actualidad.

En algunos países americanos, como Colombia y México, los buñuelos se sirven en Navidad; en Colombia es habitual prepararlos con una mezcla de huevos, queso molido, harina de maíz y azúcar; en México es muy común encontrarlos en todas las ferias populares. En Estados Unidos se conocen como "orejas/lóbulos de elefante".

Los buñuelos tradicionales también se pueden encontrar en la Gastronomia de Méxicio, donde su preparación incluye el uso de miel de piloncillo y canela. Por lo general, los buñuelos son favorecidos para la merienda. Los buñuelos azucarados comúnmente se ofrecen en Navidad, y también en muchísimas festividades tipicas  mexicanas, como las ferias con motivos religiosos.

En México se pueden encontrar además de los tradicionales, buñuelos comerciales que ya han sido preempaquetados (cuatro por bolsita) para su venta en tiendas y supermercados; son mucho más pequeños que los buñuelos tradicionales, que son de aproximadamente 7 cm en diámetro, y tienen también una forma diferente, pues cada uno ha sido formado en molde y tiene la apariencia de una rueda. También son azucarados

bueno 

bueno espero que les haya gustado esta informacion asi que hay que ir a comprar nustros buñuelos y disfrutar de ellos, buen provecho :)

                                                                                                                                                     by: YoSs

ExpoNegocios 2013

¡Hola! espero que se encuentren muy bien, se que algunos alumnos de prepa siguen en exámenes, suerte, mucho éxito pongan todo su empeño, pues ya son los ultimos pasos que hay que dar para terminar este semestre! (:


Y  como algunos saben hace unos días se llevó a cabo la exposición de proyectos de los alumnos de tercer semestre que se encuentran en la capacitación de Administración que tuvo lugar  en la Preparatoria Federal Gilberto Martinez Gutiérrez Y al estar ahí me di cuenta que para la mayoría resulto un éxito... pero mejor les explico de que se trataba su proyecto... Consistió en crear un "negocio" donde ellos (los alumnos) tendrían que ver en que iban a invertir, cuanto iban a invertir y si les convenía, tendría que ser novedoso lo que iban a ofrecer a los alumnos y profesores, para que su negocio tuviera éxito y como cada año, no pudieron faltar los equipos vendiendo COMIDA es por eso que les estoy hablando de este evento. Empezamos por un equipo que vendió aguas frescas y desde taquitos dorados y tostadas hasta barbacoa, que estaba "mmm" bien rica (lo digo porque a mi me gusta) pero lo bonito de aquí es que las tostadas no eran de la ya empaquetadas si nos que nuestras compañeras entre una de ellas Jhovanna y Crsty estuvieron dorando la tortilla, lo cual le da otro sabor y al parecer les fué muy bien, pues estaban apuradísimas atendiendo mientras que alumnos degustaban las tostadas y demás.

               

Hubo otro estant con ricos panecillos y todos uniformados regalando meñequitos de fomi de la pelicula Mi Villano Favorito lo cual atrajo muchos clientes, lo padre de este fue que tu podias tomar las chispas de chocolate y agregárselas a tu pan las que tu quisieras, llevado a cabo por Lima, Chyntia y otros compañeros.
También estuvieron vendiendo bebidas muy ricas

 

 

Otros negocios de comida fueron:
 el de los tacos típicos que no pudieron haber faltado, pues a la mayoría les gusta deleitarse con los tacos campechanos, de bistec o enchilada.

De hot-dogs

Y otra cosa típica que no pudo haber faltado...las tortas y baguettes donde el equipo de la compañera Daniela Lechuga regalaban vasos de agua por comprar uno de sus productos.

Y en dulces, estuvo el puesto de Tania  sus compañeras que vendieron manzanas enchiladas y carameladas, gelatinas de colores, cocadas etc.

        
  

Y otro equipo con las pizzas. y papas.

negocio de pizzas

Y otro negocio que me gustó mucho y que casi no se ve, fue uno ecológico, con la mayoría de sus productos para  niñas, pero muy bonitos, como pasadores, pulseras, monederos, llaveros hechos por ese equipo de Daniela Jiménez y Ana Díaz.

Y así se veía la prepa en el turno matutino comprando y degustando.

 

Su trabajo quedó muy bien, a pasar de que para los alumnos del turno vespertino ya no hubo mucho, fue todo un éxito por que algunos si fueron creativos y se esperaron en presentar un proyecto bien hecho.

y pasando a otro punto, disculpen que ya no eh grabado, no eh podido pero trato de que mis notas escritas, sean interesantes para ustedes, y estoy en semana de exámenes así que les pido una disculpa. Pero para el próximo viernes les tengo una sorpresa pues me fui a un lugar cerca de Tehuacán hermoso, y aprendí a hacer dos cosas al modo de las personas que viven en ese lugar así que espero sigan visitando nuestro blog.

Gracias y bonito fin de semana.

Tita.

POLLO ENCHILADO

chile guajillo

Aprende:

Una sabrosa manera de preparar el pollo, el chile guajillo no tiene picor y solo otorga sabor por lo que puede servirse a toda la familia.

Para le época navideña

 publicada originalmente por Cocina al natural

• 
  
• Tiempo: 45 Minutos

Porciones: 6

Ingredientes para toda la receta

• pimienta negra molida al gusto
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva al gusto
• ¹/₂ cucharita de orégano seco
• 2 piezas de jitomate guaje
• 12 piezas de chile guajillo
• ¹/₄ pieza de cebolla blanca
• sal al gusto
• 1 pieza de pollo en piezas

Agregar a mi lista del súper

Utensilios

• Tabla para picar
• Cuchillo
• Sartén abierto con tapa
• Estufa
• Pinza
• Licuadora

Preparación:

Abrir los chiles guajillo con una tijera, retirar las semillas y las venas y descartarlas. Sofreír los chiles en un poco de aceite hasta que se tuesten un poco pero no se quemen.

Moler en la licuadora con los jitomates, el ajo la cebolla y el orégano.

Colar y reservar.

Salpimentar las piezas de pollo. Sellarlas en un sartén hondo con poco aceite, dando vuelta con una pinza para que se sellen por todos lados. Agregar la salsa colada, rectificar la sazón, dejar que suelte el hervor. Cocer tapada a lumbre bajita durante 20 minutos.

Servir acompañado de arroz

Acompañado de un rico arroz
con verduras.

_Emma_

 "EL ROMPOPE"

El rompope o licor de huevo es una bebida preparada con yemas de huevo, vainilla,canela, almendra molida, leche, azúcar y licor. Es de color amarillo y consistencia espesa.

Por ser considerada una bebida dulce, se acostumbra tomarla después de una comida. También es empleada en repostería, en la preparación de pasteles, galletas,gelatinas, helados, nieve raspada y paletas.

Los conventos eran los lugares que regularmente recibían a autoridades eclesiásticas y personalidades del gobierno. Las monjasClarisas tenían mucha experiencia alojando a figuras importantes de la sociedad y cuando ello sucedía preparaban los mejores platillos y bebidas, entre ellas el rompope. Con un poco de canela, huevos y azúcar creaban esta suculenta bebida que ofrecían a las visitas, pero ellas nunca la probaban.

Según la leyenda, una mestiza de nombre Eduviges, que ya había hecho sus votos, aprendió muy bien la receta y después, en el convento de los franciscanos en la ciudad de Puebla de los Ángeles, ella era la encargada del rompope, y como lo probaba de vez en cuando para darle la sazón especial, le platicaba a las otras monjas del sabor suave y rico del rompope. Más adelante se las arregló para que el rompope se hiciera también para consumo de las hermanas.

El rompope solamente se fabricaba en los conventos. Como ya se había dado el primer paso y su sabor fue tan aceptado por las familias de las monjas decidieron comercializarlo y en él, las monjas Clarisas encontraron un buen sustento para la congregación.

Desde la época virreinal la receta original se resguarda tras los muros de los conventos de Puebla, y aunque no es propia de los mexicanos, el rompope gusta tanto que desde hace años ya se adoptó como mexicano. Así pues, en las cocinas de los conventos virreinales se molieron en sus metates los más variados ingredientes que sazonaron, perfumaron y recibieron color de las flores, para formar uno de los más ricos mestizajes en México. A pesar de que si hay una receta para hacer rompope, se supone que hay un ingrediente de la fórmula original que todavía se desconoce. De acuerdo a la tradicion el rompope fue creado en el convento de Santa Clara en el siglo 17.

                                      DIANITA

Tarta de Chocolate y Nueces para Navidad

Esta receta es clásica y deliciosa, excelente para compartirla en Navidad con amigos o familiares fanáticos del chocolate!

Ingredientes para 8 porciones
100g de mantequilla
100g de azúcar
100g de chocolate fondant
2 huevos
25g de harina
150g de nueces peladas y molidas
Para cubrir
1litro de nata liquida
100g de chocolate fondant
Para el relleno
250g de nata montada

Procedimiento
Se bate la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que este espumosa. Se añade el azúcar; seguir batiendo e incorporar una a una las yemas de huevo. Fundir el chocolate en una cacerola a baño María. Se mezcla la harina con la nuez molida y se une a la crema anterior con la espátula. Por ultimo se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con cuidado a la pasta haciendo siempre un movimiento envolvente.
Engrasar un molde desmontable de 18cm de diámetro y enharinarlo. Llenarlo con la preparación en introducir en el horno precalentado a 180°C durante unos cincuenta y cinco minutos.
Pincharlo con un palillo y verificar que sale seco, de esa manera sabemos que esta cocido y lo podemos desmoldar en una rejilla para que se enfríe. Cortarlo a la mitad, en sentido horizontal, y colocar el disco inferior en el plato de servir. Poner la nata montada en la manga con la boquilla rizada y rellenar el bizcocho empezando por el centro y haciendo círculos en espiral. Colocar la capa superior, aplastar ligeramente cubriendo con el baño, de forma que chorree algo por los costados.
Baño:
Calentar la nata liquida en una cacerola a baño María y fundir en ella el chocolate fondant cortado en trozos. Mover sobre el fuego hasta que se deshaga completamente. Separar del fuego, esperar, moviendo, que se enfrie un poco. En cuanto este mas denso, bañar la tarta.

" PALANQUETAS "

hola que tal amigos espero que hayan tenido un buen fin de semana y hoy levántense para seguir disfrutando de más platillos aquí en deleitando tu paladar a estilo tehuacán.

HOY iniciaremos esta semana hablando de uno de los riquísimos dulces típicos de la región de tehuacán como lo vieron arriba son las famosas palanquetas :)

UN POCO DE HISTORIA:
 La tradiciones mexicanas están presentes en todos lados en el país y la cocina no podía ser menos en estos menesteres. A través de los años los dulces típicos se han mantenido en el gusto de la gente debido a su delicioso sabor, es por eso que en Sabor a México estamos orgullosos de traerte la receta para que prepares unas deliciosas Palanquetas de Cacahuate.

Nuestros antepasados sabían que los cacahuates son una excelente fuente de energía, por eso es que decidieron elaborar un dulce muy sabroso que pudieran llevar a cualquier lugar.

INGREDIENTES

Para preparar Palanqueta Casera Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.

• 450 Gramos de Azúcar
• 100 Mililitros de Agua
• 2 Cucharadas de Glucosa Líquida
• 15 Gramos de Margarina
• 1 Cucharadita Rasa de Bicarbonato
• 100 Gramos de Cacahuates Dorados (sin Sal)
  Picados
  
  
  
  

  Preparación

  1
  Engrasa levemente una charola.
  
  
  2
  Deposita el azúcar, el agua y la glucosa en una cazuela a flama baja, procurando moverlos hasta que finalmente el azúcar este disuelta.
  
  
  3
  Coloca un termómetro para dulces en la cazuela.
  
  
  4
  Hierve estos componentes hasta que adquieran una temperatura de 150 °C.
  

Me despido de ustedes invitandolos a que sigan visitando nuestro blog toda la semana pues mis compañeras publicaran mas recetas los esperamos bye y que tengan una muy bonita semana :)

                                                                                                                               by: YoOs