"CAMOTES POBLANOS"

Hola amigos soy yo de nuevo la semana mis compañeras y yo publicamos varias recetas de platillos típicos de tehuacán, esta semana lo haremos igual solo que sera de  postres tradicionales de tehuacán puebla, hoy iniciaremos hablando sobre los riquísimos camotes poblanos.  mmmm ya se me hizo agua la boca :D

muy coloridos y sabrosos :)

¿alguien que se dice poblano y que no conozca o haya probado el camote ? sin duda es casi imposible, es un dulce típico que puedes encontrar en todo el estado. 

para quienes no lo conocen es un tubérculo que se cultiva desde hace mas de 8000 años en el continente americano. 

 UN POCO DE HISTORIA 

En puebla existen diversidad de versiones que apuntan al siglo XVII ¿y quienes creen que crearon? pues nuevamente aparecen la monjitas al igual que en los chiles en nogada de la publicación de la semana pasada, pues se pasaban  experimentando con distintos ingredientes para así crear nuevos postres que hoy en día podemos disfrutar. 

otros datos, cuenta la leyenda que una novicia ofreció a un alto jerarca un postre que la madre superiora pensó se trataba de una broma, puso sobre la mesa un dulce hecho con camote, alimento frecuente en el convento por su bajo costo.  Cuando el visitante probó el postre fue felicitada y pues ya se imaginarán, el resto es historia.

Las madres de Santa Clara dejaron de elaborar los camotes, ahora son empresas las dedicadas a la producción, aunque las monjas agustinas aún los hacen . 

Los camotes poblanos son apenas uno de los tantos dulces típicos que ofrece Puebla a sus habitantes y visitantes, cuando este en esta tierra no olvide probar los tradicionales camotes.

Cabe mencionar que existen variantes hechas con ingredientes de menor calidad y que incluso se comercializan en las casetas de ingreso a la ciudad, por cierto los mejores se compran en el centro.

DATOS IMPORTANTES

El camote es rico en vitaminas pues en su raiz podemos encontrar que contiene en gran cantidad azucares carotenos y povitamina A.

En unos  25 pesos se cotiza una caja con camotes que multicolores y envueltos en papelito encerado y rematados con moñito a los extremos le dan una peculiar presentación.

espero que la información haya sido de su agrado después publicare un videito sobre los camotes poblanos 

bye :)

                                                           yos:)