" CHILAQUILES VERDES"

OLA amigos espero y hayan tenido un buen fin de semana y que mejor que empezar con un  riquizimo platillo como son los "CHILAQUILES VERDES" se antojan no!!!!!! :), pues este es uno de mis platillos favoritos. 

mmm se antojan

Para comenzar explicare que los chilaquiles es un platillo mexicano elaborado a base de totopos bañados en salsa verde o roja, también puede contener otros ingredientes como: pollo deshebrado, queso, crema y cebolla. 

UN POCO DE HISTORIA 

ángel maría garibay señala que la palabra chilaquiles proviene del nahuatl chīlaquīlli , y esta formada por el ingrediente principal "chile".
RECETA 
INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite
• 1 trozo de cebolla, en rebanadas
• 2 dientes de ajo
• 10 tomates verdes
• 1 chile poblano, crudo y desvenado
• 1 manojito de cilantro
• 1 taza de agua

• 1 cucharada de consomé en polvo
• Sal, al gusto
• 1 paquete (500 gramos) de totopos para chilaquiles
• ¼ de kilo de queso adobera, desmoronado
• 1 cebolla chica, picada
• Crema (opcional)

PREPARACION 

1. Sofríe la cebolla y los ajos en 1 cucharada de aceite. Licúa junto con los tomates, chile poblano, cilantro y agua, hasta lograr una salsa uniforme.
2. Vierte la salsa dentro del sartén en que cocinaste la cebolla y el ajo, y cocina a fuego medio-bajo hasta que empiece a hervir. Agrega entonces el consomé de pollo y cocina durante 5 minutos más. Rectifica la sazón y, si es necesario, agrega sal y agua.
3. Apaga y agrega los totopos. Revuelve bien y espolvorea con queso y cebolla. Tapa el sartén para que se funda el queso y sirve inmediatamente con crema al gusto.

Y listos para disfrutar, ricos no!!!

Espero que tengan un lindo día no olviden visitar el blog de lunes a viernes pues todos los dias hay recetas nuevas bye. 

by: yoos :)